formaggi erborinati protagonisti
| Il più importante appuntamento italiano di questa tipologia di caci attira nella cittadina della Martesana migliaia di persone incuriosite, alla scoperta dei formaggi maturati con le buone muffe. Slow Food Martesana e Onaf, nell’ambito della 25° Sagra nazionale del Gorgonzola promossa dalla Pro Loco e con il Patrocinio del Comune di Gorgonzola, propongono la 16° edizione di “INFINITI BLU®”, rassegna di eventi e degustazioni che hanno lo scopo di valorizzare e promuovere questa grande famiglia di prodotti caseari di cui il Gorgonzola è un grande protagonista. |
SABATO 13 SETTEMBRE 2025
presso Auditorium Centro Intergenerazionale in via Oberdan a Gorgonzola.
ore 11:00-14:00 – 16° CONCORSO CASEARIO “Infiniti Blu® 25”.
Promosso da ONAF e Slow Food Martesana. Il concorso si rivolge ai produttori e affinatori di formaggi erborinati prodotti con latte vaccino, bufalino, ovino, caprino e misto.
Ai produttori ed affinatori che intendono partecipare al Concorso Caseario del 13 settembre 2025 chiediamo di aderire compilando on-line i moduli entro le ore 24:00 del 31 agosto 2025.
Cliccando: www.onaf.it/concorsi/infinitiblu2025
La quota di partecipazione al concorso è fissata in 20,00 euro per azienda partecipante da versare entro domenica 31 agosto. La segreteria emetterà regolare ricevuta relativa al pagamento effettuato.
Vedi regolamento:
Regolamento-Caseario_2025_Ita – Regolamento Caseario_2025 – English
Per informazioni il Comitato Organizzatore:
Beppe Casolo ONAF – Tel.: 333.6614920
Leonardo Scaglioni Slow Food Martesana – Tel.: 349.1803288
E-mail: concorso.infinitiblu@gmail.com
A seguire DEGUSTAZIONI
DOVE OSANO GLI ERBORINATI
1° Masterclass 15:30-16:30,
I formaggi erborinati di Infiniti Blu in abbinamento con idromeli.
2° Masterclass 17:00-18:00,
I formaggi erborinati elaborati di Infiniti Blu in abbinamento alle birre.
Contributo per la Degustazione: – Socio Onaf e Slow Food: € 15 – Non ancora socio: € 20
Un incontro rivolto a un pubblico attento, curioso e interessato a cogliere le caratteristiche sensoriali dei formaggi erborinati attraverso la degustazione di eccellenze dell’arte casearia.
Maestri assaggiatori ONAF ed esperti nella degustazione di IDROMELI e di BIRRE, vi guideranno attraverso abbinamenti particolari, scelti per valorizzare le caratteristiche dei formaggi erborinati e per farvi scoprire nuove esperienze sensoriali.
3° SUPER DEGUSTAZIONE 19:30 – 21:30
Blu e spiriti liberi
Contributo per la Degustazione: – Socio Onaf e Slow Food: € 20 – Non ancora socio: € 25
Quest’anno un Maestro Assaggiatore dell’Onaf presenterà una straordinaria selezione di erborinati italiani e stranieri, che saranno abbinati a VINI, VERMOUTH e BITTER ARTIGIANALI, raccontati dal produttore Franco Cavallero di Tenimenti Famiglia Cavallero.
Attraverso la degustazione e l’analisi sensoriale, si potrà scoprire in quale modo le diverse componenti del territorio, dalle essenze destinate all’alimentazione degli animali, alle erbe utilizzate per l’elaborazione dei diversi prodotti in degustazione, fino alle comunità microbiche autoctone, contribuiscono a caratterizzare i formaggi e gli abbinamenti previsti.
La partecipazione è con prenotazione obbligatoria
Clicca o inquadra qui per iscriviti
VENERDI’ 19 SETTEMBRE 2025
presso Auditorium Centro Intergenerazionale in via Oberdan a Gorgonzola.
ore 18:30-20:30 SERATA PREMIAZIONI
Premiazione del 16° Concorso Caseario “Infiniti Blu” con la presentazione e l’assaggio dei migliori formaggi classificati.
Entrata libera fino ad esaurimento posti.
SABATO 20 SETTEMBRE 2025, ore 10:00-23:00
DOMENICA 21 SETTEMBRE 2025 , ore 10:00-21:00:
presso Piazza della Repubblica – Gorgonzola
ENOTECA e CIBO DI STRADA dai Presidi Slow Food.
Una golosa sosta per degustare sfiziosi assaggi proposti da Slow Food Martesana in collaborazione con il Ristorante Macelleria Turba. Si potrà scegliere tra una selezione di formaggi erborinati, il cibo di strada preparato con prodotti dei Presidi Slow Food e carne di qualità. Il tutto sarà accompagnato da un’enoteca con vini delle migliori cantine italiane.
MERCATO DEI PRODUTTORI.
Un mercato enogastronomico di formaggi ed altri prodotti proposti direttamente dai produttori. Un’occasione per assaggiare ed acquistare cibi buoni per il palato, puliti per l’ambiente, giusti per la società e sani per il nostro corpo.
Slow Food ritiene che il consumatore, rapportandosi con contadini ed allevatori attraverso scelte consapevoli, possa assumere un ruolo attivo nel processo di produzione diventando così un co-produttore.